Commeréchauffera vin, Spinelli Peler les poires, en prenant soin de laisser un centimètre de peau sous le pétiole (comme vous pouvez le voir dans les images): De cette façon, la tige ne se détache pas et le dessert sera plus beau à voir. Immergez les poires au vin, en veillant à ce qu'ils soient couverts autant que possible. Cuire les

Poirespochées au vin rouge. Il est courant de pocher les poires dans un sirop mouillé au vin rouge (à la place de l'eau) et parfumé à la cannelle, comme pour la tarte aux poires Belle Angevine. Si malgré nos efforts pour vous proposer un contenu de qualité, une étape n'est pas claire ou une erreur s'est glissée dans cette recette, aidez-nous à l'améliorer en nous la

4 poires1/3 de litre de vin rougele zeste d'une orangeun bâton de cannelle2 cuillères à soupe de miel1 clou de girofle1 cuillère à café d'extrait de vanille2 étoile de badiane anis étoiléVersez le vin dans une casserole avec les zestes de l’orange, la cannelle, le clou de girofle et l’extrait de chauffer à feu doux. Ajoutez le miel et ce temps, pelez et coupez les poires en dans le vin chaud et laissez cuire quelques frais en prenant soin de napper les poires avec le sirop de Poires pochées au vin rouge sont terminées… Découvrezcette recette de Poires pochées au vin rouge et aux épices. Des poires pochées au vin rouge, à la cannelle et à la vanille, quel régal. Le rouge profond de ce dessert est vraiment très festif et associé à une boule de glace ^{Préparation des chips de poiresPréchauffez le four à 120°. Etalez une feuille de papier sulfurisé graissée sur une plaque de cuisson. Coupez la poire en fines lamelles. Dans une casserole, faites fondre le sucre dans l’eau à feu moyen. Laissez bouillir 5 minutes pour que le sirop épaississe. Ajoutez les lamelles de poire, baissez le feu et laissez mijoter 5 minutes. Egouttez-les. Puis étalez-les sur la plaque. Faites-les sécher 2 heures au four en les retournant plusieurs fois. Quand elles sont bien croustillantes, retirez-les du four et laissez-les refroidir à température ambiante. Préparation des poires pochés Faites chauffez l’eau, le vin et la liqueur dans une casserole. Quand le mélange frémit, ajouter les zestes et le sucre en remuant pour que ce dernier soit bien dissous. Ajoutez les poires et la gousse de vanille fendue en deux. Dès les premiers bouillons, baisser le feu, couvrez et laisser frémir 1 heure. Quand les poires sont tendres, retirez-les de la casserole avec une écumoire et mettez-les dans un grand plat creux. Portez le sirop à ébullition et laissez-le frémir 10 minutes pour le faire réduire de moitié. Hors du feu, ôtez la gousse de vanille et les zestes d’orange. Versez le sirop tiède sur les poires puis mettez-les 2 heures au réfrigérateur. Présentation Répartissez les poires dans les coupelles, garnissez de glace et de chips de poire, nappez de sirop. Durée 160 minutes 40 minutes de préparation - 120 minutes de cuisson pour 6 personnes Rating moyen / 5 par 26 personnes} . 318 226 392 57 389 434 134 4

poire pochée au vin rouge et chocolat