RecetteGâteau au Yaourt 9 fiches recettes Recette Gaufre 7 fiches recettes Recette Crème et mousse 57 fiches recettes Recette Crêpe 23 fiches recettes Recette Cupcake 4 fiches recettes Recette Éclair 14 fiches recettes Recette Entremets 113 fiches recettes Recette Espuma sucré 8 fiches recettes Recette Forêt Noire 6 fiches recettes Recette Financier 8 fiches recettes

En ce moment j’ai encore plus envie de cuisiner. Alors je me replonge dans mes livres de cuisine. En refeuilletant les recettes de Cyril Lignac dans son livre Cuisine Attitude, je partais pour faire sa tarte aux citrons. Et puis j’ai voulu remplacer les citrons par des fruits de la passion j’en avais utilisé quelques-uns pour faire une limonade passion façon Brisa maracuja. Pour cette recette acidulée, je me suis inspiré de 2 sources la base de la tarte au citron de Cyril Lignac et le passion curd d’Encore un gâteau. Un essai concluant à mon goût avec un bon équilibre de sucre et d’acidité, et une texture crémeuse comme le lemon curd. D’ailleurs pour un prochain brunch, je compte bien refaire ce curd fruit de la passion pour accompagner une brioche… En attendant, voici ma recette de la tarte aux fruits de la passion ! LES INGRÉDIENTS POUR UNE TARTE PASSION DE 22 CM Pour la pâte à tarte 100 g de farine 60 g de beurre mou 40 g de sucre semoule 1 oeuf Pour le curd passion 3 œufs entiers 130 g de sucre en poudre 15 g de maïzena 140 g de chair de fruit de la passion 90 g de beurre LA RECETTE EN 45 MINUTES 1 – Tout d’abord préparez le fond de tarte. Mélangez la farine, le beurre et le sucre en malaxant du bout des doigts. Ajoutez l’œuf et formez une boule homogène. Placez au frais pour 1h. 2 – Préchauffez le four à 180°C. Sortez la pâte et étalez-la sur un plan de travail légèrement fariné. Beurrez un moule de 22 cm environ j’utilise un moule en verre, le démoulage se fait sans problème et garnissez-le avec la pâte. Coupez les bords, piquez avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle et enfournez pendant 15 min environ. Le fond de tarte doit être légèrement bruni. 3 – Pendant ce temps, préparez la crème aux fruits de la passion. Dans une casserole, cassez les œufs, puis ajoutez le sucre, la Maïzena et la chair des fruits de la passion. Fouettez légèrement et portez à ébullition en remuant de temps en temps pour obtenir une crème homogène. Une fois bien épaissi, ajoutez le beurre hors du feu et mélangez bien. 4 – Une fois cuit, laissez le fond de tarte refroidir. Placez-le dans un plat, puis versez le passion curd uniformément. Il vaut mieux secouer légèrement le plat pour répartir la crème si besoin, plutôt que d’utiliser une spatule comme j’avais commencé à faire, cela laisse quelques traces. Réservez au moins 1h au frais pour figer le curd avant de servir. La tarte sera alors crémeuse sans être coulante. Exotique et acidulée, cette tarte maracuja donne envie de repartir à Madère où ce fruit est roi ! L’Happy Astuce j’aime bien les graines croquantes du fruit de la passion, mais si vous n’appréciez pas, il suffit de récupérer uniquement le jus avec une passoire ou un chinois.

Un gâteau au café ou coffee cake est un gâteau soit à base de café, soit aromatisé avec du café ou destiné à être servi avec du café contenant ou non du café. Le gâteau au café britannique est un gâteau éponge aromatisé au de forme circulaire avec deux couches séparées par un glaçage au beurre aromatisé au café recouvrant également la partie supérieure du gâteau. Des noix sont aussi ajoutées sur le dessus. Aux États-Unis , le gâteau au café fait généralement référence à un gâteau sucré destiné à être mangé avec du café ou du thé, souvent composés d’une seule couche, parfumés de fruits, ou de cannelle , et levés avec du bicarbonate de soude ou de la gâteau au café – également appelé gugelhupf ou kuchen en Autriche- a évolué à partir d’autres plats sucrés de Vienne. Au XVIIème siècle, les Européens du Nord et du Centre mangeaient des gâteaux tout en buvant leur café. Les immigrants aux Etats-Unis allemands ou scandinaves ont emmenés avec eux les recettes adaptées à leur goût. Bien que ces gâteaux soient variés, ils étaient tous à base de levure, farine, fruits secs et épices douces. En 1879, les gâteaux au café étaient déjà répandus gâteaux Streusel ou gâteaux à la chapelure. Au fil du temps, d’autres ingrédients ont été ajoutés fromage, fruits sucrés, yogourt et crème aigre suite à la pasteurisation du lait conduisant à la création de gâteau au café à la crème aigre sour cream. Niveau de difficulté facileTemps de préparation 20 minTemps de repos –Temps de cuisson 30 minTemps total 50 minIngrédients 6/8 personnesGâteau 175 g de sucre en poudre175 g de beurre3 œufs de grosse taille175 g de farine 10 g de levure chimique1 cuillère à soupe de café instantané dissous dans 1 cuillère à soupe d’eau chaudeGlaçage 220 g de sucre glace100 g de beurre1,5 cuillère à soupe de café instantané dissous dans 1 cuillère à soupe d’eau chaudeconfiture de fraises / noix ou cerises pour décorer option Préparation des gâteaux Préchauffer le four à 160°C. Chemiser, beurrer et fariner légèrement deux moules de 18 cm de diamètre. Ajouter le sucre et le beurre dans un bol et fouetter jusqu’à obtenir un mélange crémeux de couleur les œufs dans un bol à la fourchette, puis ajouter petit à petit au mélange en alternant avec 1 cuillère à soupe de farine. Une fois les œufs complètement incorporés, ajouter délicatement le restant de la farine et la levure le café dissous au mélange. Remuer. Répartir la pâte à gâteaux dans les durant 25 à 30 min jusqu’à ce que la lame d’un couteau enfoncée en leur centre en ressorte propre. Sortir les gâteaux du four et laisser refroidir environ 5 min dans leur moule. Démouler et laisser refroidir complètement sur une grille. Préparation du glaçage Battre le sucre glace avec le beurre jusqu’à l’obtention d’un mélange léger et mousseux, puis ajouter le café dissous. Fouetter puis couvrir et mettre de fois les gâteaux complètement refroidis, couper les dessus des gâteaux avec un couteau à dents pour obtenir des surfaces la moitié du glaçage sur le premier gâteau et étaler la confiture de fraises sur le dessous de l’autre gâteau. Disposer les deux gâteaux en sandwich et répartir le restant de glaçage sur le dessus du deuxième gâteau. Décorer avec des noix ou des une demi-heure au et déguster accompagné d’un café ! Citation sur la cuisine La bonne cuisine, c’est le Simenon

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  • Аኙጲ թаλիሣο фефи ጥፊխмሙглω
  • Ибι уճеታуքዮдο
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Aujourd’hui des recettes… idées desserts pour accompagner un café gourmand. Avant tout chose pour réussir un café gourmand maison il faut du bon café pur arabica. La composition et le choix du café est certainement ce qui rend le café gourmand encore meilleur. Privilégiez le café en grain de qualité qui garde plus longtemps ses arômes que le café moulu et ses qualités gustatives ne sont plus a démontrer c’est le meilleur des cafés. C’est sous la forme de café en grain que vous trouverez le plus grand choix d’origine pure et de variété. De plus son prix et bien plus avantageux, alors pourquoi s’en priver ? Si comme moi, vous souhaiter en savoir plus sur le caféier et le café Le camion de Fred et Jamy C’est pas Sorcier nous emmène au cœur d’un plantation et d’une production de café. Comme toujours une émission très intéressante pour découvrir en s’amusant, pour les petits comme pour les grands. Souvent servi d’un éventail de mignardises faciles à faire, le café gourmand est parfait pour finir un repas copieux. Les mini desserts gourmands apportent de la douceur et de la légèreté. L’intérêt du café gourmand est de combiner café et dessert, le tout présenté dans une jolie assiette. Mini dessert croquant Macarons Chuao Pas de café gourmand sans un macaron. C’est la mignardise qui accompagne le mieux un petit café. Mini dessert moelleux Cannelés Bordelais petit dessert moelleux parfumé au rhum et à la vanille. L’alliance rhum, vanille et café est juste délicieuse pour les papilles. Financier au miel moelleux et au bon gout de miel, cette recette est très facile à faire. Mini dessert chocolat Profiterole au chocolat se retrouve très souvent dans le top 3 des desserts pour accompagner un café gourmand. Moelleux au chocolat et chocolat blanc comment ne pas résister ce moelleux coulant. L’association du chocolat et de l’arôme du café est merveilleuse. Mini dessert crémeux Crème brûlée incontournable du café gourmand. Cette crème apporte de la douceur au repas. Crème anglaise pour accompagner un moelleux au chocolat et sa petite tasse de café. Partager la publication "Desserts pour accompagner un café gourmand" FacebookTwitter

Pourun anniversaire, comme dessert ou pour accompagner le café, les occasions pour faire un gâteau ne manquent pas. Lorsque vous recevez de la famille et des amis, réaliser un gâteau gourmand et coloré impressionne et ravie les convives. WW met à votre disposition quelques recettes de gâteau légères ou sans sucre ajouté afin d

Mini cannelés Les cannelés bordelais, quelle tradition ! Qui n'a jamais salivé devant ces élégantes pâtisseries au bon goût de rhum, de vanille et de lait sucré ? Et surtout, qui n'a jamais eu envie d'essayer de les cuisiner lui-même, pour pouvoir les déguster encore tièdes le jour-même, et refroidis le lendemain. Cette recette de mini cannelés vous permettra de ne faire qu'une bouchée de ces mini gâteaux concentrés en gourmandise, alors n'ayez pas peur, et lancez-vous !

Bredeled’Halloween. Bouhhhhh tremblez de peur devant ces Bredele d’Halloween !!! Une délicieuse pâte sablée, facile à travailler pour réaliser des petits biscuits d’Halloween. Libre à vous de décorer en fonction de votre imagination ! Ingrédients : – 120 g de sucre glace – 1 oeuf – 250 g de farine – 1 cuillère à café Personne ne résiste au café gourmand, ce café-dessert servi avec une ribambelle de douceurs sucrées en miniature. Une excuse en or pour cuisiner une série de gâteaux délicieusement décadents ! Qui dit café gourmand réussi dit variété, avec un choix de recettes pour tous les goûts natures, fruités ou chocolatés, chauds ou froids, piochez tous les gâteaux qui vous font fondre pour les servir en bouchées et sur une assiette à l’heure du café ! Il a beau être plutôt récent puisque né seulement dans les années 90, le café gourmand est une institution au restaurant. Pourquoi ne pas reproduire l’idée à la maison ? Pour bluffer les invités, sélectionnez trois ou quatre recettes ultra-gourmandes à servir en petites portions, du grand gâteau coupé en mini-parts jusqu’aux petits gâteaux dans des moules miniatures. Présentez-les sur une belle assiette atour de la tasse de café ou de thé, le tour est joué ! Quant à choisir les gâteaux du café gourmand, il vous suffit de piocher. Pour des gâteaux à découper, pensez au tiramisu à l’italienne ou au gâteau de pain perdu aux noix, raisins secs et caramel. Le far breton aux pommes est aussi incontournable que le kouign amann breton ou le brownie au chocolat, et le cheesecake aux pistaches peut aussi se préparer en portions individuelles. Comme le traditionnel crumble aux pommes servi en mini cocottes ! Parmi les recettes de café gourmand miniatures, il y aussi les fondants au chocolat, les cannelés de Bordeaux ou les mini financiers à l’amande. Autant de gâteaux individuels qui font de l’effet avec le café, accompagnés de madeleines vanillées de Commercy. Et pour ajouter une note d’originalité à vos cafés gourmands, glissez sur l’assiette des cannoli siciliens à la ricotta et aux pistaches, de mini carrot cakes ou des carrés de millionnaire shortbread ! 1/15 2/15 Fondants au chocolat Avis aux amateurs de chocolat ! Nous vous proposons une recette de fondants au chocolat, ultra facile et rapide à réaliser. Vous pourrez utiliser cette pâtisserie à n'importe quelle occasion goûter d'enfants, en accompagnement du café, en dessert à la fin d'un repas en amoureux. Ce dessert ravira les plus gourmands ! 3/15 Cupcakes aux Ferrero rocher et glaçage au Nutella Tout simplement un régal. J'ai trouvé la recette sur un site, car j'avais une boîte de rochers à écouler. 4/15 5/15 Tiramisù à l'italienne Des biscuits, du café, du mascarpone un trio généreux qui évoque d’emblée le tiramisu ! Cet entremets d’origine italienne joue sur le contraste des textures et des saveurs à travers une superposition de couches gourmandes. Constamment revisité dans sa présentation et dans ses goûts, il se dresse avec des fruits rouges, se corse avec une touche d’alcool et finit parfois en dôme glacé à l’heure des fêtes. En voici une version en verrines, classique mais terriblement efficace. 6/15 7/15 Brownie facile Le goûter préféré des enfants et de leurs parents le brownie au chocolat ! Tout droit venu des États-Unis, ce gâteau au chocolat cuit au four, aussi exquis tiède que froid, rivalise de fondant. En voici une recette facile dénuée de tout ingrédient superflu du bon chocolat noir, des œufs, du sucre, de la farine et du beurre, rien d'autre. Un délice cacaoté prêt à enfourner en 15 min chrono… qui se dévore encore plus vite ! 8/15 9/15 10/15 Cannelés de Bordeaux Etes-vous déjà partis en week-end sur la côte girondine ? Etes-vous déjà allés faire un tour du côté de Bordeaux ? En plus du vin et du caviar d’Aquitaine, Bordeaux est connue pour une autre de ses spécialités régionales les fameux cannelés de Bordeaux ! Une pâtisserie ancestrale connue partout en France. Avez-vous déjà goûté les cannelés de Bordeaux ? Si c’est le cas, mesurez-vous aux souvenirs de cannelés que vous avez et si vous n’en avez jamais mangé, c’est l’occasion de faire les vôtres et d’y goûter ! 11/15 12/15 Mini carrot cakes Une recette rapide et simple à réaliser pour un café gourmand original et délicieux ! 13/15 Madeleines vanillées de Commercy De délicieuses madeleines de Commercy à réaliser chez soi. Avec seulement quelques ingrédients farine, sucre, beurre et œufs, vous obtiendrez des madeleines à la fois croustillantes et fondantes en bouche. Ce petit gâteau nous vient tout droit de Lorraine, impressionnez vos convives à l'heure du goûter avec ces madeleines de Commercy, accompagnées d'un petit thé. Laissez-vous tenter par ces autres recettes de madeleines ! 14/15 15/15 Kouign amann breton Rares sont les boulangeries-pâtisseries bretonnes qui ne présentent pas de kouign-amann dans leurs vitrines ! Spécialité emblématique du Finistère, ce gâteau repose sur une base de pâte à pain copieusement enduite de beurre demi-sel et de sucre, qui est ensuite repliée et souvent scarifiée de sorte à caraméliser en surface. Fondante à l’intérieur, croustillante à l’extérieur et divinement feuilletée un petit plaisir pur beurre tout bonnement irrésistible à l’heure du dessert ou au goûter. . 202 348 498 160 9 234 82 125

recette petit gateau pour accompagner le café